Глафира, 89 - 23 марта 2016 17:03

Как сварить гороховый суп
Сторонники здорового питания, вегетарианцы редко вспоминают о горохе.
А у этого растения масса полезных свойств.
Именно в горохе, как ни в одной культуре, СБАЛАНСИРОВАННЫ ВСЕ АМИНОКИСЛОТЫ.
Они не просто укрепляют организм, но и способствуют ОМОЛОЖЕНИЮ.
Секрет горохового супа
Намочите горох с вечера. Утром промойте, залейте большим количеством воды и варите.
1.Варить горох нужно на маленьком огне, помешивая и снимая пену.
2.Нельзя доливать холодную воду в процессе варки, нельзя солить.
3.Когда горох наполовину сварится, нужно добавить в суп картофель, нарезанный кубиками.
4.В конце варки в горох нужно добавить натертую и спассерованную с луком морковь.
Для избавления от специфического горохового запаха нужно в конце варки добавить пряные сушеные травы. И только потом посолить суп.
Из пряных трав к гороховому супу хорошо подходят:
кориандр, куркума, фенхель, молотый острый перец, базилик, молотый чеснок.
Чабер издавна считается неотъемлемой частью любого блюда из гороха.
Знатоки советуют применять при варке гороха такую редкую пряность, как асафетида.

из сети